​ISRAELIS IN RHODE ISLAND

We all love Matzah Brei

The newly arrived Israeli, Shirley Kanet, shares her Matzah brei recipe

(Fun trivia: Shirley arrived on one of the coldest days in Rhode Island history, 5 Fahernhiet, -15 Celsius)
 

פסח בשבילי זה הרבה דברים, זה הריח הזה כמה שבועות לפני, שמודיע שהאוויר מתחמם בחוץ, זה עיטושים בגלל הפריחה ובכלל יש מן תחושת התעוררות והתחדשות. בתור ילדה חיכיתי לפסח בעיקר כדי לאכול מצה עם שוקולד, מצה עם חמאה ומלח, מצה עם גבינה והשיא כמובן היה המצה-בריי...
בבוקר חג הפסח היינו מתאספים ליד השיש במטבח ומסתכלים איך אמא לוחצת בידיה את המצות הרטובות, טובלת אותם בביצה טרופה ואז שולחת את הכל למחבת לוהטת. לימים הבנתי שלהכין מצה-בריי בבוקרו של חג הפסח זה מומחיות, אמא שלי טוענת שהיא מכינה גרוע, שאבא שלי היה מכין מעולה ודודה שלי היא בכלל מומחית כי היא שורפת ככה קצת במידה והכל יוצא קריספי ונהדר. גם גיליתי שלמאכל גרסאות שונות ומשונות למשל שיש בתים שמגלגלים את המצה משל היתה בלינצס והיש המוסיפים גבינה צהובה להקרמה....גם ביני ובין בעלי קיים ויכוח ישן האם קוראים לזה מצה ברה או מצה בריי?? היום כשבגרתי אני לא מצליחה להבין את סוד הקסם של המאכל השמן והקצת תפל הזה אבל כניראה כילדים דברים קטנים ופשוטים הם קסומים ונהדרים וכדי לשרוד בעולם שלנו אנחנו המבוגרים לפעמים ממשיכים להזכר בטעמים, בצבעים, בצלילים ובריחות האלה של הילדות כאילו היינו ילדים.

 

ועכשיו למתכון:
מה צריך? 

לכל סועד 4-5 מצות

לכל סועד ביצה טרופה

קערת מים

מלח ופלפל

שמן קנולה לטיגון

 

איך מכינים? 

טובלים את המצות בקערת מיים, אחרי שהמצות רטובות ורכות, סוחטים אותן מעל הקערה ומפוררים לתוך קערת הביצים. המצות צרכות להיות רכות אך כמה שפחות רטובות. מטבלים את התערובת במלח ופלפל ושופכים למחבת רותחת. בתיאבון!!

 

שירלי